チェリーとカモミールの酵素シロップ

チェリーはよく洗い水気を切っておきます。カモミールは花の部分を用意し、虫などがいないか確認します。

消毒したガラス瓶に下から砂糖・チェリーを交互に入れていき、最後にカモミールを載せて蓋をします。

毎日朝と晩に手でそっとかき混ぜます。1週間から10日で発酵します。混ぜた時、泡がシュワーっとたったらできあがり。

消毒したボウルの上にざるを置き、ガーゼを載せて漉します。

濾した液だけを消毒した瓶に移します。残ったチェリーは捨てずに種を取り除いて、ヨーグルトにかけたりしていただきます。

水や炭酸で割っていただきます。1年ぐらいは保存できます。