きのこの濃厚ポタージュ

深めのお鍋に刻んだにんにく、輪切り唐辛子をオリーブ油で熱し、香りが出たらきのこ3種を加えてしんなりするまで炒める

炒まってきたら白ワインを加えて数分炒める

炒めた❷をフープロに移し、滑らかになるまで攪拌する

具材を、炒めていたお鍋に戻し、豆乳を加えて中火でひと煮立ちさせる

白味噌、塩を加えてもうひと煮立ちさせ、出来上がり。