パプリカのハーブ野菜詰め焼き
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このレシピについて
色鮮やかなパプリカに野菜とハーブをいっぱい詰めて焼きました。中身はキャベツや人参などの残り野菜なんでもOK。キノコ類も合うと思います。ぎっしり詰めた野菜とパプリカの厚みで、けっこうボリュームのある一品になっています。ダイエットにもおススメです。
材料（パプリカ2個分）
| ①パプリカ | 2個 |
| ②キャベツ・タマネギ・セロリ等 | 合わせて200ｇ |
| ③オリーブオイル | 小さじ２ |
| ④ハーブソルト | 少々 |
| ⑤エルブドプロバンス | 少々 |
| ⑥ワインビネガー | 小さじ２ |
| ⑦フレッシュハーブ | 適量 |
| ⑧カレーの恩返し（なければカレー粉） | 少々 |
作り方 （ 60分以内 ）
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①はヘタを含んだ上部を切り、中の種を取り除きます。ヘタも一緒に熱湯で5分ぐらい下茹でし、水気を切っておきます
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②の野菜は刻んでオリーブオイルで炒めます（残り野菜なんでもOK）④⑤⑥で味をつけ冷まします
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１に２を詰め、パセリ、ディル、フェンネルなどお好みのフレッシュハーブを詰め、カレー粉を振ります
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ヘタの部分で蓋をして、180℃に温めたオーブンで20分ぐらい焼いたら出来上がり
コメント
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この前作って食べました！とても美味しかったです