南瓜とデーツ入り！栄養満点キャロットラペ

南瓜を小さくカットしてレンジでチン！柔らかくする。

鍋に柔らかくなった南瓜とサラダ豆、豆乳を入れて、温める。

ハンドブレンダーやマッシャーでペースト状にする。豆の粒感が残っていても良いし、気になる人はミキサー等でよく潰してね！

このペーストを作り置きしておくとスープやコロッケにアレンジできるので便利です！

人参を千切りにしたら塩で揉んで、軽く洗い流す。レンジで少し温めるなど、好みの食感にして下さい！

人参のりんご酢をかけてよく混ぜ、少し味を染みさせる。

南瓜ペーストと人参を混ぜたらドライデーツを刻んで乗っける。