薬膳味噌ヴィーガンカレー
0
このレシピについて
中華の薬膳鍋で使うスパイスや味噌を入れて味に深みが出てくる カレーですぜひ！
材料（3,4人分）
| 1、ルー作り Aニンニク | １かけ |
| A生姜 | １かけ |
| A新玉ねぎ | 大玉１個 |
| Bカレー粉 | 大さじ５ |
| B乾燥バジル | 大さじ２ |
| B乾燥パセリ | 大さじ２ |
Bクミンシード
|
大さじ２ |
| B八角 | ２個 |
| ２、具材炒め エリンギ | １個 |
| しめじ | １パック |
| 干し椎茸 | ２個 |
| ソイミート | ６個 |
| 水 | 300CC |
| ３、薬膳等味付け 松の実 | 大さじ２ |
| くこの実 | 大さじ１ |
| 乾燥ナツメ | 1、２個 |
| 龍眼 | 3、４個 |
| 醤油麹（なければ醤油） | 大さじ2 |
|
アガベシロップ
|
大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ２ |
| 白味噌 | 大さじ２ |
| 4,ライス 玄米 | 茶碗半分 |
| 豆腐ライス | 茶碗半分 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
乾燥椎茸を水（分量外１00ccくらい）で戻す(戻したらその水は捨てないで)
2
火のついていない鍋にをオリーブオイルとAの微塵にしたニンニクと生姜を入れ弱火で火を入れ香りが出てくるまで炒める
3
そこに千切りにした玉ねぎを投入 飴色になるまで弱火でじっくり炒める(先に電子レンジでチンすると早いです)
4
そこにBのスパイスの香りを出すために入れ弱火で玉ねぎらに絡むように混ぜる
5
いったん１のカレー粉玉ねぎを取り出し、軽くフライパンを吹いて 2の具材を入れ中強火で炒める。
6
そしてお水を入れ煮込みます
7
沸騰してアクが出てきたら丁寧に取り、 水が減ってきたら少し足したり（分量外）して中弱火にしてでさらに煮込みます
8
煮込んでいる具材の中に1,3を入れさらに弱火で煮込みます 鍋が焦げないようにかき混ぜるのを忘れないでください
9
味を見て塩か、アガベシロップ（分量外）をいれ整えます
10
＊できれば火を消して一度覚ましてから火を再度入れ直します（味がまろやかになるので）
11
ライスを盛り（玄米や、豆腐ライスがない方は白米でもオッケーです）、カレーをかけたら出来上がりです！
おすすめレシピ！
PRコーナー
コメント