スペルト小麦のサラダ

30分以内

プチプチとした食感が魅力のスペルト小麦のサラダです。クランベリーが隠し味になり、酸味と甘みを醸し出しています。穀物とお豆の組み合わせでボリューム感を出しているので、食べ応えのあるサラダになっています。ダイエット中のランチにもぴったり💛

スペルト小麦は洗って、たっぷりのお湯で15分茹でたら火を止め、蓋をして10分蒸らします

キュウリは1㎝の角切りに、ミニトマトは1/4に切り、玉ねぎはみじん切りにします。パセリは小さくちぎっておきます

ボウルに茹でたスペルト小麦、大豆、野菜、クランベリーを入れます。豆乳マヨネーズ、レモン汁、ハーブソルトで和えます

型に入れ、お皿にひっくり返せば出来上がり

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