宝石みたいなレアチーズ風ケーキ

まず、生地の部分を作ります。粉にしたオートミールにてんさい糖10gとココナッツオイルを入れ、よく混ぜます。

生地をケーキ型に入れ、よく押し固めます。

次にレアチーズ部分を作ります。鍋に豆乳、レモン汁大さじ4、てんさい糖30gを入れてよく混ぜて溶かします。

寒天パウダー2gを入れ、一煮立ちさせたら少し覚まし、先程のケーキ型にゆっくり流し入れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

最後にゼリー部分です。バタフライピーティーを煮出し、十分に青色が出たら、レモン汁を加えてお好みの色にします。

寒天パウダー2gを加えて一煮立ちさせたら、少し冷まして先程の固まったレアチーズの上からそっと流し入れます。

表面の泡を潰して、冷蔵庫でよく冷やし固めたら完成です！