米粉で作るあったかシチュー
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このレシピについて
グルテンフリーのシチューです。寒い時期に温かくとろみのあるシチューは身体が芯から温まりますね♪このレシピはコンソメなどの顆粒だし不使用で、代わりに昆布や味噌を使ってみました。野菜を変えてアレンジも可能です♪その際に野菜の水分でとろみが左右されるので、とろみがつきにくい場合は水溶き片栗粉を加えてください。
材料（２～４人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/2本 |
| しめじ | 1株 |
| 油 | 大さじ1 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 昆布 | ５×5㎝ |
| 水 | 200ml |
| 豆乳 | 200ml |
| 水煮大豆 | 1パック100~150g |
| コーン | お好みで |
| 味噌(白か合わせ) | 大さじ1/2 |
| 塩コショウ | お好みで |
作り方 （ 30分以内 ）
1
あらかじめ昆布を200mlの水に浸けておきます。
2
玉ねぎ、人参は薄くスライスします。
3
しめじは石づきを取ってほぐします。
4
フライパンに油をしいて玉ねぎ、人参を炒めます。煮込まないのでここで火を通しておきます。
5
しめじを加えて火が通ったら、火を止めて米粉を振り入れ、均一に混ぜます。
6
火を止めたまま、昆布出汁を少しづつ加えて、都度混ぜてなじませます。
7
再び火にかけ、豆乳、水煮大豆、コーン、味噌を加えます。塩コショウは味を見ながら加えてください。とろみがついたら完成。
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