ザクザクコーンミールクッキー

フードプロセッサーにココナッツオイルと豆乳以外の材料を計っていれる。フープロを使わない場合はボウルに入れて混ぜ合わせる。

onして少し混ぜた後ココナッツオイルを加えてブイーンします。ボウルの場合ココナッツオイルを加えて切るように混ぜます。

どちらの場合も生地がポロポロしてきます。

豆乳を加えて再びブイーンです。まとまってきます。ある程度でビニール袋に移します。ボウルの場合も豆乳を加えて混ぜです。

袋のまますこし捏ねてまとめます。きゅっとしばって冷蔵庫で寝かします。ほんの５分でも。もちろん寝かせなくても作れます。

袋から出してオーブンシートの上に乗せ、伸ばして型抜き(とか面倒なのでそのまま使いました)。

予熱したオーブンで１９０℃１５分焼きます。オーブンにより変わると思うので様子見ながらで。

完成ザクザク。