アボガドハンバーグと、ココナッツソース
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このレシピについて
アボガドを練り込んだ、 大豆ミートハンバーグと、ココナッツクリームソース。 こってり系が好きな方にオススメです。 ※大豆ミートは生か、湯で戻したものを使用。 ※ニュートリショナルイーストが無い場合は、入れなくても大丈夫です。 ※マッシュルームは白、茶どちらでも。 ※ココナッツクリームが無い場合、ココナッツミルクの濃いめで代用可。（固形分:水分、2:1） ※米粉が無い場合は、水溶き片栗粉でも代用可。
材料（４〜５個分）
◯大豆ミート（生）
|
400g |
| ◯玉ねぎ | 1/4個 |
| ◯にんにく | 1個 |
| ◯アボガド | 1個 |
| ◯塩 | 小さじ1/3 |
|
◯ニュートリショナルイースト
|
大さじ2 |
| マッシュルーム | 130g |
| ココナッツクリーム | 250g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 米粉（仕上げ用） | 小さじ1 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
［準備］玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは厚めのスライス切り、にんにくは摺り下ろす。
2
ボウルに○全てを入れ、練りが出るまでよく混ぜる。
3
※この時パサパサ、ボソボソまとまりが悪い場合はアボガド、絹豆腐や、りんごソースなどトロミのある食材を加えて調整して下さい
4
ハンバーグ型に成型する。（約５〜６個） 中央を軽く指で押し、くぼみを作る。
5
フライパンに、オリーブオイル大さじ１を入れ、ハンバーグを並べる。
6
中火で３分→裏返して２分。 大さじ１（分量外）の水を加え、蓋をして、弱〜中火で５〜６分焼く。皿に移す。
7
フライパンの汚れをサッと拭き取り、残りのオリーブオイルと、マッシュルームを入れサッと火を通す。
8
ココナッツクリーム、醤油を加え、弱火で１〜２分程煮詰める。 米粉を振るい入れて、よく混ぜる。
9
トロリとしてきたら、火を止め、ハンバーグの上からかける。完成！
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