しっかり食感さつまいものソフトクッキー
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このレシピについて
簡単で混ぜるだけレシピ、しっかり食感でほくほく感もありながら噛み応えもあります。グルテンフリーですが、米粉は小麦粉に代用可能です！おからパウダーや大豆粉を入れない場合は、代わりに米粉もしくは小麦粉を大さじ1.５杯加えてください。とってもソフトな食感のクッキーも以前紹介していますのでお好きなほうを参考にしてください。
材料（２～４人分）
| さつまいも | 150g |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
| 米粉 | 大さじ4 |
おからパウダーもしくは大豆粉
|
大さじ1 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
さつまいもは蒸す、もしくはゆでてやわらかくしておきます。
2
ボウルにさつまいも、砂糖、油を入れて潰しながら混ぜます。皮つきでもなしでもどちらでもよいです。
3
2へ米粉とおからパウダーを入れてまとまるまで混ぜます。まとまらない場合は水か豆乳を小さじ1～加えてください。
4
天板にクッキングシートを敷き0.５センチ厚さに成形し、180度のオーブンで20分焼いたら完成です。
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