野菜たくさん豆乳スープカレー🥦
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このレシピについて
すっごく簡単なスープカレーです！もう少し辛くしたいなという方はチリペッパーを入れても良いかもしれません。豆乳とカレーの相性は抜群なので野菜たくさん摂りたい方は是非！😋
材料（3人分）
| ブロッコリー | 1/2房 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ビーンズミックス | 150g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
クミン
|
少々 |
| 豆乳 | 4カップ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
ブロッコリーは子房、人参は乱切り、玉ねぎは薄切り、赤パプリカは一口サイズに切る。
2
鍋にオリーブオイルを引いて、1で切った野菜を入れ中火にする。野菜に火が通るまで炒める。途中ミックスビーンズを入れる。
3
野菜に火が通ったら、豆乳を入れる。20分ほど煮詰める。（沸騰しないように混ぜながら！）
4
煮詰まったらカレー粉、クミンを入れて全体に馴染むまで混ぜながら煮詰める。 完成！！！
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