米粉とおからで作るかぼちゃパウンドケーキ
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このレシピについて
簡単につくれるグルテンフリーのパウンドケーキです。かぼちゃを入れることで失敗しにくく、やわらかくほくほくした食感になります。お好みでシナモンやレーズンなど加えてもおいしいです。砂糖はきび砂糖、油は米油を使用しています。こちらはご家庭にあるものを使用していただいて大丈夫です！
材料（２～４人分）
| かぼちゃ | １/4個 |
| 豆乳 | 70ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 油 | 大さじ2 |
| 米粉(片栗粉) | 大さじ5 |
おからパウダーまたは大豆粉
|
大さじ3 |
| ベーキングパウダー | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
作り方 （ 45分以内 ）
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かぼちゃ1/4個は蒸すかゆでておきます。今回は炊飯器にかぼちゃを入れ、水をかぼちゃの半分まで入れて早炊きしました。
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1のかぼちゃをボウルにいれて潰します。写真は皮つきで作っていますが、皮はむいても良いです。
3
2に豆乳、油を入れて混ぜます。
4
おからパウダー、砂糖、塩を加えて混ぜ、米粉(片栗粉)とベーキングパウダーを振り入れて均等に混ぜます。
5
クッキングシートを敷いた型(21センチ使用)に入れ180度のオーブンで35分焼きます。
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焼きあがったら水分が逃げないようラップをかけ、粗熱をとってから召し上がってください。
コメント
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砂糖と塩を工程に書いていなかったため入れ忘れました。