緑茶とあんこの和プリンタルト

生地を作る。米粉、アーモンドプードル、塩をボウルに入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

植物油を入れてざっくり切るように混ぜ、水または無調整豆乳、メープルシロップを加えてひとまとめにする。

タルト型に敷き詰め、生地が膨らむのを防ぐためにフォークで底に穴を開けて180度のオーブンで20分焼く。

豆腐プリンを作る。絹豆腐、メープルシロップ、ココナッツオイルまたは植物油をブレンダーで滑らかにする。

小鍋に水、本葛、粉寒天、塩、緑茶粉を入れて溶かし混ぜてから火にかけ、混ぜながら沸騰させる。

焼いたタルト生地に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

好みであんこをトッピングしたり、プリンの下に敷いたり、胡麻やきなこなどを振りかけてアレンジしてください。

私はデーツで甘みを付けたあんこを使いましたが、市販のあんこやお好みの甘さに調節したあんこを使用してください。