パプリカファルシ、リゾット添えの作り方
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このレシピについて
ファルシといえば、野菜の中にはジューシーなミンチ肉と、肉汁たっぷりトロトロなイメージ。今回はヴィーガンレシピなので、肉のような食感は大豆ミートで、肉汁感はパプリカの水分とオイルで再現しました。 下に米（ジャスミンライス）を敷き詰めオーブンで焼き上げる事で、なんと一緒にリゾットまで出来てしまう一石二鳥な料理♪
材料（５人分）
大豆ミート
|
400g |
| パプリカ | ４〜５個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | ２片 |
| 豆乳 | 100ml |
| トマトソース缶（トマト缶可） | 200ml |
|
野菜ブイヨンスープ
|
400ml |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 適量 |
| ローリエ | １枚 |
| ジャスミンライス | 1.5合 |
| パセリ | 適量 |
作り方 （ 60分以内 ）
1
［準備］オーブンを220度（428F）に予熱する。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
パプリカの上部分を切り、中を綺麗に処理する。内側全体に軽く塩を振っておく。
3
鍋、もしくはフライパンにオリーブオイル大さじ２と、にんにくを入れ弱火で炒める。にんにくが焦げる前に玉ねぎを加えて中火。
4
玉ねぎがしんなり透き通ってきたら、半分の量を取り出しておく。（パプリカの中身に使います）
5
トマトソース缶、野菜ブイヨンスープ、ローリエ、塩1/2を加え、中火で10分煮詰める。
6
玉ねぎやトマトの粒感を無くす為、ミキサーにかけて液状にする。
7
※ミキサーで液状にしなくても美味しく頂けます。今回は見た目をスープ状にしたかったのでミキサーにかけました。
8
②で取り分けておいた玉ねぎと、大豆ミート、豆乳、ナツメグ、塩1/2を練りが出るまでよく混ぜる。
9
パプリカに詰める。※チーズはヴィーガンチーズ使用。
10
スキレット、もしくは耐熱皿に、ジャスミンライス→トマトソース、パプリカの順に乗せる。
11
オリーブオイルを上から多めに回しかけ、220度（428F）に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
12
焼き上がったら、パセリを散らして完成！
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