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赤レンズ豆のトマト味スープ

  • このレシピについて

    赤レンズ豆をたくさん食べられる、作りやすいレシピです。トマトの酸味、甘味とほんのり効かせたスパイスの組み合わせでほっとする味がします。 水煮や生のトマトがなかったのでケチャップで代用しています。 他の野菜を入れるのもおすすめです。

    材料(3人分)

    乾燥赤レンズ豆 180ml
    たまねぎ 1個
    にんにく 1かけら
    適量
    適量
    適量
    こしょう 適量
    粉末野菜or昆布だし 適量
    クミンパウダー 適量
    ガラムマサラ 適量
    コリアンダーパウダー 適量
    パプリカパウダー 適量
    レモン汁 適量
    トマトケチャップ 約大さじ3

    作り方(20分以内)

    1

    できれば前もって赤レンズ豆を浸水させておく。浸水しなかった場合も、調理前に赤レンズ豆を水ですすぐ。

    2

    にんにくをみじんぎりにし、油を少し引いた鍋でしばらく炒める。

    3

    たまねぎをみじんぎりにし、少々の水と鍋に入れる。鍋に蓋をして、焦げないように様子を見ながらながらたまねぎに火を通す。

    4

    すすいだ赤レンズ豆と、ひたひたになるくらいの水を加える。

    5

    吹きこぼれと焦げに注意し度々かき混ぜながら、蓋を少し開けて煮る。 水分が減り次第水を加える。

    6

    そのほかの材料(調味料)を全て加えて味を整える。ケチャップは好みの濃さに調節する。

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