発酵玉ねぎ豆サラダ
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このレシピについて
最近、噂の発酵玉ねぎを使いました。冷奴にかけてもOKだし、スープに入れてもいい。使い勝手が良いので、私は大量に作ります。
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 100g |
| 塩 | 小匙1 |
| 水 | 50cc |
| 茹でた豆（数種類） | 150g |
| 胡瓜 | 1／2本 |
| オリーブオイル | 大匙1 |
| 酢 | 大匙1 |
| 甘味料 | 小匙1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 乾燥ハーブ | あれば |
作り方 （ 30分以内 ）
1
まず、発酵玉ねぎを作る。
2
玉ねぎみじん切りに塩と水をジップロックに入れ揉み揉みし、空気を抜いて閉じ、涼しい場所に1〜2日置いて出来上がり！
3
出来た発酵玉ねぎの1／3とオリーブオイル、酢、甘味料、塩胡椒で漬け汁を作る
4
漬け汁に茹でた豆と切った胡瓜を入れて混ぜ、30分以上置けば出来上がり。
コメント
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ビーガン料理していると冷凍室に茹でた豆が沢山ありますよねー。今回それを使い切る為作りました。
出来た発酵玉ねぎは冷蔵庫に入れ一週間で使い切りましょう。