和風ヨーグルトバーク

  • おすすめポイント

    フルーツやジャムを混ぜて作るヨーグルトバークを和風にアレンジした簡単デザートです。シャリシャリしたあずきアイス風です。ココナッツオイルを加えることでコクがプラスされます。凍らせると甘さが感じにくくなるので味見をして甘すぎるかな?と思うくらいがちょうどいいと思います。シロップはお好みで追加してください。生地は8〜10mm厚さにすると割りやすいです。豆乳ヨーグルトは必ず水切りしてから使ってください。※調理時間には水切りと凍らせる時間は含まれません。

    材料(4人分)

    豆乳ヨーグルト 800g(2パック)
    ゆで小豆 1缶
    ココナッツオイル 大さじ1
    メープルシロップ または アガベシロップ 大さじ2
    きなこ 適量

    作り方(10分)

    1

    ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いて豆乳ヨーグルトを半量になるまで水切りする。

    2

    ボウルに水切りした豆乳ヨーグルト、ココナッツオイル、シロップを入れてよく混ぜ合わせてからゆで小豆を加えて軽く混ぜる。

    3

    クッキングシートを敷いたバットに2を広げて表面をスパチュラなどで平らにしてまな板などの上でトントンとしてならす。

    4

    ラップをかけて冷凍庫で一晩凍らせる。

    5

    固まったヨーグルトバークを食べやすい大きさに割り、きな粉を振る。

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