茄子とコリンキーの豆乳シチュー

野菜を全て食べやすい大きさに切る。（コリンキーは皮のままで大丈夫です）

鍋にオリーブオイルオイルをしき、全ての野菜を炒める。

野菜が炒まったら片栗粉をまぶし、まんべんなく片栗粉がつくように混ぜる。

水を入れ、コリンキーが柔らかくなるまで煮る。

豆乳、酒、野菜ブイヨンを加えさらに煮る。

最後に白味噌を加え、混ぜたら完成。