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夏野菜の茄子とコリンキーを使ったシチューです。 片栗粉と豆乳の白味噌で、本物のシチューみたいにとろとろでまろやかなシチューになります。 優しい味で美味しいです☺️
茄子 | 1本 |
コリンキー | 1/4個 |
玉ねぎ | 中1/2 |
人参 | 1/2本 |
片栗粉 | 大さじ1 |
水 | 200ml |
野菜ブイヨン | 1/2袋 |
豆乳 | 500ml |
白味噌 | 大さじ2 |
オリーブオイル | 適量 |
酒 | 大さじ1 |
1
野菜を全て食べやすい大きさに切る。(コリンキーは皮のままで大丈夫です)
2
鍋にオリーブオイルオイルをしき、全ての野菜を炒める。
3
野菜が炒まったら片栗粉をまぶし、まんべんなく片栗粉がつくように混ぜる。
4
水を入れ、コリンキーが柔らかくなるまで煮る。
5
豆乳、酒、野菜ブイヨンを加えさらに煮る。
6
最後に白味噌を加え、混ぜたら完成。
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