茄子とコリンキーの豆乳シチュー
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このレシピについて
夏野菜の茄子とコリンキーを使ったシチューです。 片栗粉と豆乳の白味噌で、本物のシチューみたいにとろとろでまろやかなシチューになります。 優しい味で美味しいです☺️
材料（2〜3人分）
| 茄子 | 1本 |
| コリンキー | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 中1/2 |
| 人参 | 1/2本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
野菜ブイヨン
|
1/2袋 |
| 豆乳 | 500ml |
| 白味噌 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方 （ 30分以内 ）
1
野菜を全て食べやすい大きさに切る。（コリンキーは皮のままで大丈夫です）
2
鍋にオリーブオイルオイルをしき、全ての野菜を炒める。
3
野菜が炒まったら片栗粉をまぶし、まんべんなく片栗粉がつくように混ぜる。
4
水を入れ、コリンキーが柔らかくなるまで煮る。
5
豆乳、酒、野菜ブイヨンを加えさらに煮る。
6
最後に白味噌を加え、混ぜたら完成。
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