水煮大豆の唐揚げ

  • おすすめポイント

    下味を付けた豆を衣で固めた、かき揚げ風の唐揚げ。衣はカリッ、豆はホクホク、薬味じょうゆのガツンとした香りでご飯との相性も抜群です。大豆以外の豆でも美味しく作れます。水の量を少し増やし、小麦粉を全粒粉に代えて作るのも風味が増しておすすめです。

    材料(2人分)

    水煮大豆 140g
    おろしにんにく 1かけ分
    おろししょうが 1かけ分
    しょうゆ 大さじ1
    小麦粉 大さじ3
    ~大さじ1(大豆の水気によって加減)

    作り方(45分)

    1

    ボウルに水煮大豆、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、30分以上置く。

    2

    小麦粉を加えて混ぜ合わせる。生地が固いようなら水を少しずつ加え、ドロリとした固さに調整する。

    3

    180度に温めたやや少なめの揚げ油に、2をスプーンですくって落とし入れ、濃いめの揚げ色が付くまで揚げる。

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