水煮大豆の唐揚げ
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このレシピについて
下味を付けた豆を衣で固めた、かき揚げ風の唐揚げ。衣はカリッ、豆はホクホク、薬味じょうゆのガツンとした香りでご飯との相性も抜群です。大豆以外の豆でも美味しく作れます。水の量を少し増やし、小麦粉を全粒粉に代えて作るのも風味が増しておすすめです。
材料（2人分）
| 水煮大豆 | 140g |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 水 | ～大さじ1(大豆の水気によって加減) |
作り方 （ 45分以内 ）
1
ボウルに水煮大豆、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、30分以上置く。
2
小麦粉を加えて混ぜ合わせる。生地が固いようなら水を少しずつ加え、ドロリとした固さに調整する。
3
180度に温めたやや少なめの揚げ油に、2をスプーンですくって落とし入れ、濃いめの揚げ色が付くまで揚げる。
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