ヴィーガン油ぞうめん

  • おすすめポイント

    ・奄美大島の郷土料理の油ぞうめんを、ヴィーガンにアレンジしました。 ・通常はいりこや豚肉が入りますが、ここでは昆布パウダーで風味を出しました。 ・冷や麦の様にやや太めの麺が調理しやすくてオススメです。

    材料(2人分)

    乾燥そうめん(冷や麦) 2束
    ニラ 20g
    昆布パウダー 5g
    しょうゆ 小さじ2
    小さじ1
    菜種油(又はサラダ油) 大さじ2
    50ml
    こしょう ひとつまみ

    作り方(20分)

    1

    そうめんを茹でて、水切りしておく。

    2

    ニラを刻んで軽く炒める。

    3

    ②に昆布パウダー・塩・しょうゆ・油・水を加えて混ぜる。

    4

    そうめんを水洗いし、ほぐしたら③に加える。

    5

    めんと汁をからめ、こしょうをふる。 好みの付け合わせを添えたら完成。

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