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車麩がしっとりやわらか＆ジューシーでとても美味しいです。味噌カツのタレは甜面醤を使うと簡単に作れます。ぜひお試しください♪
| 車麩 | 3枚 |
| 昆布だし | 100ml |
| 醤油 | 小さじ2 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 50ml |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
パン粉
|
適量 |
| 米油（揚げ油） | 適量 |
| 甜面醤 ★ | 20g |
| 水 ★ | 大さじ1 |
| 白炒りごま ★ | 大さじ1 |
1
バットに昆布だし、醤油、しょうがのすりおろし、こしょうを混ぜ、車麩を乾燥したまま入れて1時間程漬け込みます。
2
1の車麩を半分に切り、水と薄力粉を混ぜ合わせた液につけてパン粉をまぶします。
3
米油を170℃に熱し、片面1分ずつきつね色になるまで揚げます。
4
★の材料の甜面醤、水を混ぜ合わせ、すり鉢ですった白炒りごまを加えてタレを作ります。
5
器に3の車麩のカツを盛り、4のタレをかければ出来上がり！
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