大豆煮汁のメレンゲクッキー

  • おすすめポイント

    豆の煮汁は卵の白身のようにホイップすると、簡単にメレンゲ菓子が作れます! 大豆やひよこ豆の煮汁が適していて 缶詰を使うとより簡単! フードドライヤーで低温で乾かすと変色しません

    材料(4人分)

    大豆煮汁 100cc
    粉糖 大さじ4
    コーンスターチ 大さじ1
    レモン汁 小さじ1
    いちごパウダー 大さじ2
    ブルースピルリナ パウダー 小さじ1

    作り方(90分)

    1

    大豆缶詰の煮汁を冷蔵庫で冷やしておく

    2

    ボウルに煮汁を冷やしながら入れてハンドミキサーで泡立てる

    3

    2に粉糖とレモンを少しずつ加えて10分くらい角が立つまで泡立てる。

    4

    3を二つに分けてそれぞれにいちごパウダー、ブルースピルリナ をいれて混ぜ合わせる

    5

    二つの絞り袋に口金を入れて4をそれぞれ入れて、オーブンの天板のクッキングシートに間隔を開けて絞る

    6

    余熱したオーブンで100度で約1時間焼く

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