市販のパスタソースで濃厚リゾット

  • おすすめポイント

    市販のクリームパスタソースを活用して作る濃厚リゾットです。クリーム系のお好みのものをお使いください。今回はKAGOMEさまよりいただいた、きのこの豆乳クリームを使用しました。仕上げの燻製オリーブオイルをかけるとお店のような味になります!市販のものもありますがオリーブオイルを耐熱ボウルなどに入れて燻せば自宅でも作れます。米をしっかり炒めてオイルでコーティングすること、沸かしたブイヨンを加えること、混ぜ過ぎないことで、でんぷん質の流失とベタつきを防ぎます。

    材料(2人分)

    クリームパスタソース 1袋
    米(洗わずに使う) 1合(180cc)
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく ひとかけ
    オリーブオイル 大さじ2
    自然塩 少々(味見をして必要なら加える)
    粗挽きこしょう 少々
    ブイヨン ーーー
    600cc
    野菜ブイヨン 小さじ1
    ローリエ 1枚
    白ワイン 大さじ1
    仕上げに ーーー
    燻製オリーブオイル(あれば) 大さじ1

    作り方(30分)

    1

    鍋にブイヨンの材料を全て入れて沸かしておく。

    2

    にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

    3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にかけて炒める。

    4

    にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

    5

    米を加えて弱火で5分ほどしっかり炒めて、米の表面にオイルをコーティングする。

    6

    米が白っぽくなったら、沸かしておいたブイヨンをレードルに2杯加えて、木べらやスパチュラで軽く混ぜる。

    7

    米がブイヨンを吸って、表面にカニ穴ができてきたら沸かしておいたブイヨンを少しずつ継ぎ足す工程を繰り返す。

    8

    → 木べらやスパチュラで混ぜ過ぎると粘りが出るので、フライパンを揺するか、底から軽く返す程度で◎

    9

    ブイヨンが無くなったら、クリームパスタソースを加えて全体を軽く混ぜて火を止める。

    10

    → ブイヨンを全て吸うまで弱火で20分くらいです。

    11

    味見をして薄いようであれば、自然塩少々で味を調えてから粗挽きこしょうを振る。

    12

    お皿に盛り付けて、あれば燻製オリーブオイルをかける。

    13

    KAGOMEさまのヴィーガンパスタソースを使用しました。

    14

    燻製は特別な道具が無くても鋳物鍋、100均の焼き網で作ることができます。

    15

    大豆ミートと根菜のボロネーゼソースバージョンです。自家製セミドライトマトをプラスしました。

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