ミートローフ
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このレシピについて
温かいうちは型崩れしやすいです。 冷ましてから切り分け、フライパンで焼きなおしても美味しいです。 ごぼうとくるみのカリカリザクザク感はハンバーグのように形成すると型崩れしやすいので ローフならではです。 トマトピューレ、赤ワイン、ローリエ、炒め玉ねぎ、メープル、醤油を煮詰めたソースをかけるとさらに美味しくなります。
材料（パウンド型2つ分）
乾燥ひよこ豆
|
200g |
| 玉ねぎ | 160g |
| 人参 | 90g |
| くるみ | 40g |
| マッシュルーム | 145g |
| ごぼう | 80g |
| 塩 | 7g |
| クイックオーツ | 80g |
| パン粉 | 56g |
| 菜種油 | 40g |
| 薄力粉 | 30g |
| ナツメグ | 3g |
| セージパウダー | 少々 |
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クローブパウダー
|
少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| スモークパプリカパウダー | 少々 |
| 茹でブロッコリー | 6切れ |
| プチトマト | 4つ |
作り方 （ 60分以内 ）
1
ひよこ豆は一晩浸水させておきます。 ひよこ豆を指で潰せる硬さに茹でます （圧力鍋で加圧後弱火にして6分）
2
ひよこ豆をマッシュしておきます
3
玉ねぎ〜ごぼうまでの食材をみじん切りにして 分量外の油で炒めて粗熱を取っておきます。
4
ブロッコリー、プチロマと以外の材料とすべて混ぜ合わせます。
5
パウンド型にクッキングシートを敷き 半分の量を入れたら ブロッコリープチトマトを並べもう半分の具材を入れます。
6
180度に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。
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