厚揚げのあんかけうどん
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このレシピについて
「身近な食材で簡単に作れて美味しい！」をコンセプトに作ったレシピです。材料の「舞茸」はしいたけやしめじ、えのき、なめこなどお好きなきのこ類でも代用可能です。ぜひお試しください！
材料（1人分）
| 厚揚げ | 150g |
| 舞茸 | 50g |
| にんじん | 20g |
| しょうがのすりおろし | 10g |
| 昆布だし | 300ml |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 10g |
| 水（水溶き片栗粉用） | 大さじ2 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| うどん | 1人前 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
鍋に昆布だし、しょうがのすりおろし、みりん、醤油、塩を入れて火にかけます。
2
食べやすい大きさにほぐした舞茸、千切りにしたにんじん、1㎝幅に切った厚揚げを加えて5分程煮ます。
3
最後に小口切りにした万能ねぎを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4
茹でたうどんを器に盛り、3のあんを上からかければ出来上がり！
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