ヨモギのジェノベーゼ風パスタ

ヨモギは新芽だけを選んで摘む。あく抜きが不要で生でも食べられます。

ヨモギを水洗いし、キッチンペーパーで軽く押さえ、水分を取っておく。

エゴマの実はフライパンでから煎りしておく。

パスタと醤油以外の材料をフードプロセッサーでペーストにする。

ヨモギ全体がなじむ程度に油を加える。ペーストは瓶詰めにして保存可。

大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を入れる。パスタをゆでて油を絡めたら、4のペーストで和える。

お好みで醤油を振って味を調えたら出来上がり。