台湾のヴィーガン蚵仔煎(オアチェン)
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このレシピについて
蚵仔煎(オアチェン)は台湾のＢ級グルメです。美味しくて簡単で、誰でもできる！
材料（1）
| エリンギ(しめじでも大丈夫) | 2本 |
| 小松菜(台湾で普通はしろ菜を使うが、スーパーでなかなか見つからないので、代わりに小松菜を使います。) | 2本 |
| のり | 適量 |
| 植物油 | 小さじ2 |
| 生姜 | 10g |
| ●片栗粉 | 30g |
| ●コーンスターチ（タピオカ粉の方がいいが、同じなかなか見つからないので、代わりにコーンスターチを使います。） | 20g |
| ●水 | 50c.c. |
| ●塩 | 少許 |
| ◎トマトソース | 小さじ2 |
| ◎味噌 | 小さじ1 |
| ◎みりん | 小さじ2 |
| ◎Tabasco | 少し |
| ◎塩 | 少し |
| ◎水 | 小さじ5 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
ソース(◎)の材料を全部フライパンに入れて、よく混ぜ、濃いめに出来上がる。
2
ソースを作って待ってる時間、生地(●)を用意。全部の材料をボールでよく混ぜる。
3
具を作る。植物油を入れずに、そのままエリンギと生姜を入れて、水分が切れるまで炒める。植物油を入れて、約一分炒め続ける。
4
用意した生地を入れて、約一分焼く。
5
小松菜をかけて焼き続けて、ひっくり返し。最後に細切りきざみのりと作ったソースをかけて、完成。
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