お赤飯

もち米は軽く研ぎ、水気をきって置いておきます。

小豆は水で洗ってから、鍋に水と一緒に入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にし3分程茹でたらザルにあげて水気をきります。

鍋に小豆を戻し入れ、水500mlを入れて再び中火にかけます。沸騰したら弱火にし、20分茹でたらそのまま冷まします。

土鍋にもち米と3の小豆、茹で汁300mlを入れて40分浸水させます。（茹で汁が足りない時は水を足して下さい。）

土鍋に蓋をし強火にかけます。沸々してきたら弱火にし10分炊きます。

炊きあがったら火を止め、そのまま置いて20分蒸らします。その際、蓋の空気穴に菜箸を差して栓をします。

仕上げにごま塩を振りかければ出来上がり！