大豆そぼろと里芋の煮合わせ

大豆ミートそぼろは表示通りに茹でたら、ザルにあげて水をきる。味付け前に小分け冷凍してもよい。

冷凍里芋をこんぶだしと醤油、みりんでやわらかに煮る。一度さます。その間に味が奥へしみる。

芋を冷ます間に１の大豆に、やっとかぶるくらいのこんぶだしを入れて煮たたせ、白味噌も加え、沸騰直前の火加減で5分ほど煮る。

芋を再度熱くして、そこへそぼろ、わかめを混ぜる。多めに煮て、合わせる前の別々で小分け冷凍すると、アレンジしやすい。