チョコレートクッキー
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このレシピについて
砂糖や香りのある油を使わないので チョコレートの香りと甘み、焼いた小麦粉のおいしさだけを味わえます。 写真はハイビターチョコで作ったものですがまったく甘くないです。(笑) パサついてますが、噛むほど唾液で小麦粉の甘みが引き出されおいしく味わえます。
材料（20枚）
| お好きなチョコレート | 50ｇ |
| 癖と香りのない油 | 45ｇ |
| 豆乳 | 50ｇ |
| レモン汁（なくても可） | 小さじ1/3 |
| 薄力粉 | 120ｇ |
| ベーキングパウダー | 2ｇ |
作り方 （ 90分以内 ）
1
チョコと油をボウルに入れ、湯銭で溶かします。
2
耐熱皿に豆乳にレモン汁を入れ、電子レンジ600ｗ30秒ほど温めます。分離した場合は混ぜればトロッとした豆乳になるます。
3
熱いくらい（40～60℃）にした豆乳をチョコに入れて乳化するまで混ぜます。
4
薄力粉とベーキングパウダーを入れて練らないように混ぜます。
5
棒状に伸ばしたらラップで包んで冷凍庫に入れます。（1時間以上）
6
カチカチになってたら。包丁で0.7ｍｍ(笑)に切ります。
7
ベーキングシートを敷いた鉄板に並べて180℃/20分焼いて出来上がり(^^♪
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