キヌアと玄米粉のバナナマフィン

このレシピについて

シリコン製などの型を使うと簡単に型から出せるのでお勧めです。グルテンフリーのバナナブレッドは玄米粉ではなく米粉でも出来ます。スーパーフードのキヌア粉入りでメープルの甘みのしっかりしたグルテンフリーのバナナブレッドは栄養価も満点!朝食やおやつにお勧めします。 キヌア粉やフラックスシードパウダーが手に入りにくい場合はキヌア、亜麻の実をミルサー、ミキサーやコーヒーグラインダー等で撹拌して粉状にして使って下さいね。

材料（15×6×6.5cmローフ型1個分）

フラックスシードパウダー	大さじ1
水	大さじ2
玄米粉（brown rice flour)	1/2カップ
キヌア粉	1/4カップ
天然海塩	ひとつまみ
オーガニックバナナ	1本
レモン汁又はアップルサイダービネガー	大さじ1
メープルシロップ	1/4カップ
ココナッツオイル又はEXオリーブオイル	大さじ1
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー)	大さじ1.5
バニラエッセンス	小さじ1/2