フムス入りライスコロッケ
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このレシピについて
チーズが入っていることの多いライスコロッケですが、中にフムスを入れ、グルテンフリーで作りました。ターメリックライスでなく、冷やご飯にケチャップを混ぜたケチャップライスでも簡単です。また、市販のフムスを使っても時短になり便利です。お好みのソースでお召し上がりください。
材料（８個分）
| A お米 | 1合 |
| A 水 | 炊飯器の目盛りまで |
| A ターメリック | 小さじ1/4〜1/2 |
| A オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| A 塩 | 少々 |
B ひよこ豆水煮
|
200g |
| B タヒーニ or 練り胡麻 | 大さじ1 |
| B オリーブオイル | 大さじ1〜1.5 |
| B レモン汁 | 小さじ1 |
| B 塩 | 小さじ1/2〜1 |
| B ニンニク | (お好みで) |
|
B ひよこ豆の煮汁
|
(水分調節用) |
| C 米粉 | 大さじ2 |
| C 水 | 大さじ4 |
| 米粉のパン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| D 豆乳グルト | 大さじ2 |
| D タヒーニ or 練り胡麻 | 大さじ1 |
| D レモン汁 | 小さじ1/2 |
| D 塩 | 少々 |
| D 胡椒 | 少々 |
作り方 （ 80分以内 ）
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ターメリックライスを作る。炊飯器に材料A入れて炊く。炊き上がったら少し冷ます。
2
フムスの材料Bをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで攪拌する。ひよこ豆の煮汁で硬さを調節する。
3
包みやすくするため、フムスを小分けにして製氷皿に入れ、冷凍室で冷やす。(少し固まればOK。)
4
フムスをターメリックライスで包み、コロッケに成形する。
5
材料Cの水で溶いた米粉にコロッケをくぐらせ、周りにパン粉をつける。
6
油で揚げる。
7
ソースの材料Dを全て混ぜる。
8
盛り付けてできあがり。
コメント
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投稿ありがとうございますー！！手の込んだメニューですね😭 パーティーなどで使いたいです！