桜しるこ
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このレシピについて
桜餅を作ってあんこと桜の葉が残った時におすすめです。余った桜餅の生地ををお餅のかわりにしても美味しいですよ。桜の葉は匂いや味が移り易いので、鍋や器はガラスや陶器の物を使用しましょう。
材料（4杯分）
| 好みのあんこ | 300g |
| 水（好みで加減） | 200ml～ |
| 桜の葉の塩漬け | 4枚 |
| 塩（お好みで） | 少量 |
| 切り餅（写真は玄米餅） | 4個 |
| 桜の花の塩漬け（あれば） | 4つ |
作り方 （ 10分以内 ）
1
桜の花の塩漬けは水に1～2時間浸けて塩抜きする。
2
桜の葉をみじん切りにする。
3
鍋にあんこと水を入れ、かき混ぜながら火にかける。温まったら火を止め、桜の葉と塩を加えて味を整える。
4
切り餅を焼く。
5
器に3をよそい、切り餅と水気を拭きとった桜の花の塩漬けをのせる。
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