お手軽に豆腐肉味噌でビビンバ
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このレシピについて
今回はビビンバです。ここで作ったナムルは単品でおかずにしてもいいですね。肉味噌もナムルも２〜３日は持つので多めに作っておけば、アツアツごはんを用意するだけですぐに食べられます。ナムルは今回、にんじん、もやし、ほうれん草で作りましたが、大根や小松菜、生のきゅうりなどでもおいしいですよ！いいろいろアレンジして楽しんでください！
材料（2人分）
| ○にんじん | ３分の２本 |
| ○もやし | ２００g |
| ○ほうれん草 | ３〜４束 |
| 豆腐 | １丁 |
| ☆ごま油 | 小さじ２×３ |
| ☆塩 | 小さじ１×３ |
| ☆にんにく | 小さじ１×３ |
| ☆すりごま | 小さじ２×３ |
| ★コチュジャン | 大さじ１ |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ごま油（肉味噌用） | 大さじ１ |
| ごはん | １合 |
作り方 （ 40分以内 ）
1
まず豆腐肉味噌の準備。作る前日に豆腐を冷凍しておく。
2
電子レンジで豆腐を解凍し、絞って水気をよく切る。
3
絞った豆腐をそぼろ状に手でちぎり、★とよく混ぜる。
4
フライパンにごま油をしき、中火で３分ほど炒めれば豆腐肉味噌の完成。
5
次にナムルの準備。にんじんは細切りにレンジで５００Wで２分チンする。もやしも５００Wで２分チンする。
6
ほうれん草は１分ほど茹で１口大に切る。
7
にんじん、もやし、ほうれん草用に☆を混ぜ合わせた調味液を用意し、野菜とよく混ぜる。
8
お皿にご飯を盛り、豆腐肉味噌とナムルを載せればビビンバの完成！
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