菊芋と人参、ケールのキンピラ
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このレシピについて
余熱で火も味もまわるので、ささっと作ってください。出来立ても、味のしみたものも、美味しいです。菊芋には天然のインスリンとよばれる、イヌリンを、含み、カリウムや食物繊維など現代社会で不足しがちな成分を含みます。
材料（１人目安）
| 菊芋細切り | 小ぶり１個分 |
| 人参細切り | 菊芋半量強 |
| ケール細切り | 少々 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 本みりん | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ２ |
作り方 （ 10分以内 ）
1
菊芋はキレイに洗い、皮ごと使う。材料は、太めの細切りにしたら、ゴマ油と中火で炒める。本みりんを加え、アルコールをとばす。
2
醤油も加え、ざっと火を通したら、ケールも加え混ぜる。素材がしゃきしゃきのうちに火を止めて、器へ。上にゴマをトッピング。
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