甘酒＆塩麹の米粉ケークサレ
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このレシピについて
カレー風味で野菜たっぷり。しっとりふんわり♪なグルテンフリーかつヴィーガンな生地のケークサレです！ 一晩経つと、味がなじんでよりおいしくなります。
材料（8.6 × 18 × 6.3 cmのパウンドケーキ型1個分）
| 製菓用米粉 | 130g |
| アーモンドプードル | 40g |
| ★濃縮甘酒 | 90g |
| ★無調整豆乳 | 50g |
| ★植物油 | 35g |
★塩麹
|
小さじ2（約13g） |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 30g |
| ベーキングパウダー | 4g（小さじ1強） |
| 重曹 | 2.5g |
| ◇具材 | |
| ミックスベジタブル | 80g |
| ブロッコリー | ３房 |
|
ヴィーガンチーズ（シュレッド）
|
30g（2つかみ） |
作り方 （ 45分以内 ）
1
（下準備）オーブン180℃に予熱しておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
2
小皿に重曹とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。重曹は塊を潰しておく。
3
ミックスベジタブルは解凍し、水気をしっかり除く。ブロッコリーはキッチンバサミで小さく切る。
4
ボウルに★を入れ、油浮きがなくなるまでよく混ぜたら、レモン汁を加えて、全体にトロミがつくまでよく混ぜる。
5
アーモンドプードル、米粉とカレー粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
6
②をひとかたまりにならないよう全体に振りかけ、素早くよくかき混ぜたら、③とチーズも加えてサッと混ぜる。
7
型に生地を流し込み、すぐにオーブンに入れて180℃で10分焼き、170度に下げてさらに20分焼く。
8
真ん中に竹串を刺して生っぽい生地がつかなければできあがり。完全に冷めたら型から取り出す。
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