紫芋のスイートポテト

紫芋をよく洗い、皮ごと3cm厚に切る。

耐熱容器に紫芋を入れ、つかるぐらい水をいれ、アク抜きする。

水を切り、耐熱容器ごと電子レンジで約７-8分加熱して柔らかくする。

熱いうちに、皮をめくり、フォークで芋をつぶす。

きび砂糖、塩、ラム酒の順に混ぜる。

生クリームを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

好きな大きさに丸める。

ハケで、豆乳を塗り、黒胡麻を振りかける。

オーブントースターで10分くらい焼く。