柿のタルトタタン

柿は1個を8等分し、皮をむいてヘタと種を取る。

鍋に１とAの材料を入れ、柿が柔らかくなるまで10分ぐらい煮る。バットに広げて冷ます。

ボウルにBの材料を入れ、両手でこするようにしてパン粉状にする。冷水を加えて丸めたらラップにくるんで30分休ませる。

型に２を敷きつめ、ラップをのせて柿が崩れない程度に押しつける。

３を麵棒で伸ばし型の大きさにカットしたら、ラップを外した４にのせる。200℃のオーブンで30分ぐらい焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日～ひと晩おく。型の上に皿をのせてひっくり返す。お好みでシナモンをかけていただく。