ベイクドメキシカンライス
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このレシピについて
通常は長粒米を使いますが、手軽にぽろぽろになった冷やご飯で作ってみました。野菜コンソメを入れるのをうっかり忘れていましたが😅、美味しかったです😋子どもでも食べやすいようチリパウダーは抜いているので、お好みで加えてください。
材料（約3人分）
| 冷やご飯 | 300ℊ（約2膳分） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2~ |
クミンパウダー
|
小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| なたね油またはオリーブ油 | 適量 |
作り方 （ 45分以内 ）
1
玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りする
2
フライパンに油を熱し、１を炒める。途中で塩とブラックペッパーを加える
3
しんなりしてきたらトマト缶、ケチャップ、醤油、クミンパウダー、パプリカパウダーを加えてふつふつするまで煮る
4
ふつふつしてきたら火を止め、冷やご飯を加えて混ぜる。味をみて調える
5
ベーキングペーパー等を敷いた耐熱容器に移し、180℃に余熱したオーブンで20分焼く
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