えのき茸のヴィーガンレムラード

このレシピについて

ワインビストロで食べたえのきだけのレムラードが美味しかったので、いろいろと試してこのレシピになりました。「レムラード 」はフランス料理の定番ソースで、根セロリを使った料理で知られています。レシピは家庭によって違うようですが、ツンとしたマスタードの香りを楽しみたいので、シンプルな味付けにしました。ハーブや刻んだケッパーを入れたりして、味や風味の違いを楽しんでみてもいいかもしれません。