大豆ミートブロックの酢豚風

このレシピについて

大豆ミートブロックは、水で戻すだけよりも、一旦茹でてから3回くらい水を変えて「洗う＋絞る」作業をすると大豆の臭みが消えます。サイズが大きいので、下味をしっかり漬け込むのがポイント。見た目も味も「酢豚」だけど、鶏肉に近い食感、水分を含んだやわらかいチキンという感じです。茹で過ぎると、ボロボロになりがち。大豆ミートの大きさはもちろん、各メーカーにより茹で時間が異なりますので、パッケージの指示通りに調理したほうがベター。

材料（2人分）

大豆ミートブロック	100g
玉ネギ	1／2個
ニンジン	1／2本
ピーマン	1個
A（下味） 醤油	適宜
A　おろしショウガ	適宜
A　おろしニンニク	適宜
B（合わせ調味料）醤油	大さじ1
B　酢	大さじ1
B　ケチャップ	大さじ1
B　みりん	大さじ1
B　ウスターソース	大さじ1
油	大さじ1
片栗粉	小さじ2
水	少々