ゴーヤとお豆腐のチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、5ミリ幅に切り、柔らかくなるまで茹 でる。木綿豆腐→軽く水切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、1.のゴーヤをサッと炒める。

1.の木綿豆腐を崩しながら加え、たー水分を飛ばすように、ポロポロになるまで炒める。ターメリックを加え、混ぜ合わせる。

★を加え、全体に和えるよう炒め合わせる。

火を止め、醤油麹を加え、味を調える。