エリンギペーストのクリームパスタ
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このレシピについて
🌱こってり濃厚なものが食べたくて作りました。 🌱エリンギの旨味がしっかり出て食べ応えがあります。 🌱冷めても美味しいので冷たいパスタにしても◎
材料（2人分）
| エリンギ | 4本 |
| 玉ねぎ | 1本 |
| 茄子 | 1本 |
| お好みのパスタ | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| にんにく | ひとかけ |
| veganマーガリン | 大さじ1 |
| 豆乳 | カップ1 |
| 野菜コンソメ | 小さじ2 |
| 大葉 | お好きな量 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
エリンギと玉ねぎを洗ってフードプロセッサーでペースト状にする
2
フライパンにマーガリンをひいてみじん切りのニンニクを入れ香りが出たら①を入れさらに炒める
3
塩、野菜コンソメ、豆乳を入れ、ふつふつしてくるまで焦がさないように火を通す
4
茄子を乱切りにして素揚げしておく
5
パスタを茹で時間の1分前に火から離し、③に絡める
6
⑤と千切りした大葉をトッピングして完成
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