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コーヒーぜんざい風水まんじゅう

  • このレシピについて

    コーヒーぜんざいが好きなので、コーヒーぜんざい風の水まんじゅうを作ってみました。水まんじゅうの甘さは控えめなので、甘みが足りなければ、余ったゆであずきをのせたり、好みの甘味料をかけてお召し上がりください。

    材料(プリンカップ4個分)

    わらび餅粉 60ℊ
    300ℊ
    メープルシロップ 大さじ1
    インスタントコーヒー 小さじ2
    ゆであずき 1缶または1袋

    作り方(45分以内)

    1

    小鍋にわらび餅粉、インスタントコーヒーを入れてよく混ぜる

    2

    先に水、それからメープルシロップを加える

    3

    鍋に火をかけ、3~4分ほどヘラでゆっくりかき混ぜる

    4

    粘りが出てきたら火を弱め手早くかき混ぜる。透明感と艶が出てきたらさらにもう少しかき混ぜてから火を止める

    5

    プリンカップをさっと水で濡らし、4の生地を少量入れ、ゆであずきを入れる。9・10も見てください

    6

    その上に残りの生地を入れる。このときなるべく平らにすると取り出したときに形がきれいです

    7

    バットに氷水を張り、6を入れて15分ほど冷やす

    8

    できあがり写真(ビフォー)

    9

    追記:きれいに作るために。5で生地をプリンカップにこすりつけるようにして真ん中を少しくぼませ、そこにあんこを置く

    10

    生地を入れて、プリンカップの大きさに切ったクッキングシートをのせ、スプーンや指を使ってできるだけ平らにする

    11

    できあがり写真(アフター)

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