コーヒーぜんざい風水まんじゅう

小鍋にわらび餅粉、インスタントコーヒーを入れてよく混ぜる

先に水、それからメープルシロップを加える

鍋に火をかけ、3~4分ほどヘラでゆっくりかき混ぜる

粘りが出てきたら火を弱め手早くかき混ぜる。透明感と艶が出てきたらさらにもう少しかき混ぜてから火を止める

プリンカップをさっと水で濡らし、４の生地を少量入れ、ゆであずきを入れる。９・１０も見てください

その上に残りの生地を入れる。このときなるべく平らにすると取り出したときに形がきれいです

バットに氷水を張り、６を入れて15分ほど冷やす

できあがり写真（ビフォー）

追記：きれいに作るために。５で生地をプリンカップにこすりつけるようにして真ん中を少しくぼませ、そこにあんこを置く

生地を入れて、プリンカップの大きさに切ったクッキングシートをのせ、スプーンや指を使ってできるだけ平らにする

できあがり写真（アフター）