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ピーマンの肉詰め風

  • このレシピについて

    🌱乾燥ひよこ豆を消費したくて作りました。 🌱今回のひよこ豆は乾燥豆から茹でましたが業務スーパーやカルディ、大手スーパーなどで1缶400g、130円〜450円で売っています。 🌱焼肉のタレは市販のものでも動物性食材不使用のもが多く売られています。今回は【味研】さんのタレを使っています。 🌱味付けは焼肉タレのみの、簡単レシピ。🌱冷めても美味しいのでお弁当のおかずなどにもぜひお試しください🙋‍♀️

    材料(12個分)

    ひよこ豆 400g
    ピーマン 6個
    玉ねぎ 1個
    片栗粉 大さじ5
    焼肉のタレ お好きな量
    オリーブオイル 適量

    作り方(30分以内)

    1

    ひよこ豆をひと晩水に浸して深鍋に浸け水ごと入れ水をさらに足してひと煮立ちさせる。

    2

    ①からアクが出るのでよく取ったあと中火で吹きこぼれないように30分ほど好みの柔らかさまで茹でる

    3

    玉ねぎの皮を剥き、芯を取ってみじん切りにする。

    4

    ②の湯を切りフードプロセッサーで粗めにすり潰す*フードプロセッサーが無い場合はマッシャーやフォークなどで潰す

    5

    ③と④をボウルに入れ片栗粉を入れて混ぜておく。

    6

    ピーマンを洗い縦に半分切ってヘタと種をとる

    7

    ⑤をピーマンに詰める。この時ピーマンのフチをしっかり押しながら具を詰めるとピーマンから具が離れにくくなります。

    8

    フライパンに油をひき、よく熱っし⑦の具材を詰めた方を下にして焼き色がつくまで焼く

    9

    ⑧を裏返しピーマンにも焼き色をつけ、焼肉のタレを入れてもう1度裏返しタレを焦がさない様に約1分火を通して完成

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