茄子のステーキ 練りごまソースがけ
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このレシピについて
美味しくヘルシー、経済的ななすのステーキに、濃厚でパンチの効いたソースを合わせました。ソースを作るとき、酸味が苦手な方はまずレモン汁小さじ1/2を加えて1度味見してみてください。
材料（1-2人分）
| なす | 1本 |
| にんにく（飾り用） | 1~2片 |
| 水 | 1/2カップ |
| オリーブ油 | 少々 |
| 〇ソースの材料 | |
| 白練りごま | 20ℊ（大さじ1と小さじ1） |
| 水 | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ディジョンマスタード（好みで） | 小さじ4分の1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方 （ 10分以内 ）
1
なすは縦半分に切り、表面に包丁で格子状の切れ目を入れる。にんにくは薄切りする
2
フライパンを熱し油を薄くひき、にんにくとなすの表面を下にして入れる
3
焦げ目がついたらにんにくを取り出し、なすをひっくり返す。水を加えて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする
4
竹串がすっと通ればOK。皿に移す
5
ソースを作る。容器に練りごまと水を入れてよく混ぜ、にんにくをすりおろし入れる
6
醤油、レモン汁、マスタード、黒こしょうを加えてよく混ぜる。茄子の上にかけ、３のにんにくをのせる
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