桃の冷んやりパスタ
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このレシピについて
🌱【Crattini クラッティーニ】と言うお店で頂いた桃のカッペリーニが美味しかったので再現してみました。 🌱今回のパスタは1.4mmで茹で時間5分のものです。 🌱カットした桃の変色を防ぐのには塩が1番だそうです。 🌱塩味と桃の甘さがとてもよく合い、暑い夏にぴったりな冷たいパスタです。
材料（1〜2人分）
| 桃 | 中くらい２個 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 水 | 400ml |
| パスタ | 150〜200g |
| ☆レモン汁 | 大さじ1 |
| ☆お酢 | 大さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1 |
☆アガベシロップ
|
小さじ1 |
| ☆オリーブオイル | 大さじ3 |
| 大葉 | お好きな量 |
作り方 （ 10分以内 ）
1
大きめのボウルに ☆を全て入れよく混ぜておく
2
パスタを茹でる ＊茹で時間の約40秒ほど長く茹でる
3
茹でている間に桃を剥きスライスして、塩小さじ2、水400mlの塩水に5分ほど浸しておく
4
茹で上がったパスタを急冷して引き締めしっかり水切りする
5
①のボウルに④のパスタを入れよく和えて、 お皿に盛り付ける
6
③の桃を水切りして ⑤のパスタの上にたっぷりのせる
7
千切りの大葉を⑥にトッピングして完成
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