いちごと豆乳のココナッツプリン

鍋に豆乳を入れ火にかけ、寒天パウダーを加えて素早く混ぜます。

続いてココナッツミルクとてんさい糖を加えよく混ぜます。（沸騰させないでください）

てんさい糖が全て溶けたら火を止めます。（バニラエキストラクトを加える場合は一緒に混ぜてください）

空き瓶や容器に移し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やします。（30分以上）

次はいちごソース作りです。いちごは冷凍のものを使っています。

適当な大きさにカットした冷凍イチゴを鍋に入れ、てんさい糖も一緒に加え火にかけながら混ぜます。

混ぜながら火にかけ5分ほどでとろっとソース状になってきたら火を止め完成です。（煮詰めすぎ・焦げ注意）

固まったプリンの上にイチゴソースをかけて完成です。お好みでミントなど飾ってください。