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じゃがいものもちふわパンケーキ

  • このレシピについて

    じゃがいもを使ったもちふわ食感のパンケーキです。味つけは控えめで素朴な味わいです。米粉の代わりにオーツ粉でも作れます。

    材料(小さめ7枚分)

    じゃがいも 皮をむいて180~200ℊ(目安として大きめ1個くらい)
    豆乳 100ℊ
    米粉 60ℊ
    砂糖 大さじ1
    ナッツバター(〇または植物油) 10ℊ(〇小さじ1)
    ベーキングパウダー 小さじ1
    ひとつまみ
    植物油(焼くとき用) 適量

    作り方(20分以内)

    1

    じゃがいもはすりおろしてボウルに入れる

    2

    1に米粉、ベーキングパウダー以外の材料を加えてよく混ぜる

    3

    2に米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる

    4

    フライパンを熱して薄く油をしき、3の生地をお玉ですくい入れる

    5

    蓋をして弱火で2~3分焼く。ひっくり返して再度蓋をして1~2分焼く

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