じゃがいものもちふわパンケーキ
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このレシピについて
じゃがいもを使ったもちふわ食感のパンケーキです。味つけは控えめで素朴な味わいです。米粉の代わりにオーツ粉でも作れます。
材料（小さめ7枚分）
| じゃがいも | 皮をむいて180~200ℊ（目安として大きめ1個くらい） |
| 豆乳 | 100ℊ |
| 米粉 | 60ℊ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ナッツバター（〇または植物油） | 10ℊ（〇小さじ1） |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 植物油（焼くとき用） | 適量 |
作り方 （ 20分以内 ）
1
じゃがいもはすりおろしてボウルに入れる
2
１に米粉、ベーキングパウダー以外の材料を加えてよく混ぜる
3
２に米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる
4
フライパンを熱して薄く油をしき、３の生地をお玉ですくい入れる
5
蓋をして弱火で2~3分焼く。ひっくり返して再度蓋をして1~2分焼く
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